TARTA HALLOWEEN (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 4 huevos

- 220 gr de harina mix C de Schar

- 125 gr de margarina vegetal (Flora) o Provamel de soja

- 200 gr de azùcar

- 125 gr de leche de soja o sin lactosa

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

- 1 pellizco de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de levadura quìmica sin gluten (Hacendado)

Crema de yemas:

- 5 yemas de huevo

- 80 gr de agua

- 80 gr de azùcar

- 5 gotas de zumo de limòn

- 1 cucharada de agua

Cobertura de chocolate:

- 180 gr de chocolate negro para cobertura

- mini-nubes marca Vahinè para los dientes

PREPARACIÒN:

Tamizar la harina 10 seg, vel 10. Sacar y reservar en un bol.

Echar el azùcar en el vaso y glasear 10 seg, vel 5-10, poner la mariposa y añadir los huevos 3 min, 37º, vel 4.

Agregar leche y esencia de vainilla, remover 20 seg, vel 3.

Finalizar echando la harina tamizada y levadura y mezclar otros 20 seg, vel 3.

Precalentar horno a 180º.

Vierta la mezcla en un molde apto para horno previamente encamisado o con papel vegetal en la base, si es de silicona con untar de aceite muy poquito es suficiente, meter en el horno unos 30 - 35 minutos, segùn horno.Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Crema de yemas:

Echar en el vaso azùcar y 80 gr de agua y programar 12 min, varoma, vel 2 (sin cubilete).

Bajar el vaso de la base, destapar para que vaya perdiendo calor 10 minutos.

En un bol echar las yemas y la cucharada de agua, romper con unas varillas las yemas e ir incorporando el almìbar del vaso sin dejar de remover hasta que todo quede integrado.

Volver a echar esta mezcla al vaso y programar 12 min, 90º, vel 1.

Cuando el bizcocho enfrìe se pone sobre una rejilla y echar por encima la crema de yemas.



Decorar al gusto con el chocolate, para ello meter en el microondas hecho onzas y cada 15 seg remover para que no se nos queme.