RASPBERRY CHEESECAKE (Autèntico USA)

Ingredientes:

BASE

- 200 gr de galletas marìa

- 80 gr de mantequilla

- 1 cucharada de azùcar moreno

CREMA DE QUESO

- 900 gr de queso cremoso (tres tarrinas)

- 200 gr de crème fraìche o nata para montar

- 250 gr de azùcar

- 3 huevos L

- 50 gr de harina

- 1 cucharadita de vainilla (en polvo o lìquida)

- zumo de medio limòn

COBERTURA DE FRAMBUESAS

- 300 gr de frambuesas (si son congeladas, descongelar previamente la noche de antes)

- 80 gr de azùcar

- 5 gr de zumo de limòn

- 2 hojas de gelatina pequeña.

Preparaciòn:

Base de la tarta:

Echar en el vaso las galletas y moler 10 seg., vel 5.

Añadir mantequilla y azùcar y mezclar 20 seg., vel 6.

Escoger un molde de unos 24-28 cm de diàmetro y en la base colocar papel vegetal, añadir la mezcla de galletas, esparcir y aplanar con la ayuda del cubilete o una cuchara. Reservar.

Crema de queso.

Sin lavar el vaso echar el queso, azùcar, crème fraìche o nata, huevos y zumo de limòn, programar 6 seg., vel 6.

Agregar harina y esencia de vainilla 7 seg, vel 5.

PRECALENTAR HORNO A 180º.

Echar la mezcla sobre la base de galleta con la ayuda de un cucharòn y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar dentro del horno unas 4 horas.

Cobertura de frambuesas:

Hidratar las hojas de gelatina en agua frìa.

Echar en el vaso, limpio, frambuesas, azùcar y zumo de limòn, programar 10 minutos, 100º, vel 1(sin cubilete). Triturar 5 seg, vel 5.

Añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas por el bocal y mezclar 6 seg, vel 4. Echar la cobertura sobre el cuerpo de la tarta, dejar enfriar y al frigo.

Consumir mejor de un dìa para otro.