TARTA DE ARROZ CON LECHE (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:

BASE

- 200 gr de galletas marìa SIN GLUTEN

- 70 gr de margarina vegetal Flora o Provamel de soja

RELLENO

- 1 litro de leche sin lactosa (kaiku) o de soja, almendras...

- 200 gr de crema de soja marca Oatly o Soya (de venta en Carrefour)

- 130 gr de arroz redondo

- 140 gr de azùcar

- 6 hojas pequeñas de gelatina

- 4 gotas de esencia de limòn

- 1 palo de canela

PREPARACIÒN:

Para la base pulverizar las galletas unos segundos a vel 10, añadir la margarina y mezclar 15 seg, vel 5.

Preparar un molde desmontable con papel vegetal en la base y echar la mezcla, repartir por todo el diàmetro y aplanar con el cubilete. Reservar en la nevera.

Relleno: Echar en el vaso leche, arroz, azùcar, esencia de limòn y palo de canela y programar 50 minutos, 90º, giro a la izq, vel cuchara.

Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua frìa, escurrir y meter en el microondas unos 15 seg para que se disuelva, (hacer esto un poco antes de que finalice la cocciòn anterior),  retirar el palo de canela y añadir la crema de soja y la gelatina disuelta, programar otros 5 minutos, 90º, giro a la izq, vel 1.

Con la ayuda de un cucharòn y poco a poco echar sobre la base de galletas. Dejar enfriar y cuajar varias horas en el frigorìfico. Mejor de un dìa para otro.