ARROZ VERDE CON CHIPIRONES

INGREDIENTES:

- 2 chipirones (unos 100 gr)

- 250 gr de agua (para el purè de espinacas)

- 180 gr de espinacas frescas

- 35 gr de aceite de oliva

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 70 gr de berenjenas cortada a cuadraditos con o sin piel (al gusto)

- 50 gr de tomate triturado natural

- 10 gr de vino blanco

- 30 gr de zanahorias cortadas a rodajas

- agua hasta completar 400 gr

- 1/2 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÒN:

Limpiar, lavar los chipirones y cortar en aros. Reservar.

En el vaso echar los 250 gr de agua y programar 6 minutos, varoma, vel 1.

Añadir las espinacas y pizca de sal y programar 13 min, varoma, vel cuchara. Bajar el vaso de la base, dejar templar un poco y triturar 6 seg, vel 8. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, echar cebolla, ajo y aceite y programar 5 min, varoma, vel 3 1/2.

Añadir berenjenas, zanahorias y chipirones y programar 7 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar tomate y programar 1 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.

Echar el arroz y rehogar 2 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Poner la funciòn balanza, echar el purè reservado (que pesarà unos 120-130 gr) y añadir agua hasta completar 400 gr, agregar media pastilla de caldo y programar 14 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Dejar reposar en el vaso unos 3 minutos y servir.