PATATAS ALIOLI

Muy vistas, no??? Pero muy ricas y muy fácil de hacer en thermomix...yo hace años que me despedí del brazo eléctrico, que pulso y paciencia, cosas de las que yo carezco.

Primero haremos el alioli, lo reservamos y después las patatas al vapor, ya sólo queda unir. Ñam...ñam, buen provecho!!!

INGREDIENTES:

- 500 gr de patatas cortada a dados

- 1 litro de agua para el vaso

Alioli:

- 2 dientes de ajo

- 1 huevo

- hojas de perejil

- 250 gr de aceite de girasol

- 1/2 cucharadita de sal, sólo media que sala mucho.

- 1 cta de vinagre

PREPARACIÓN

Pesar aceite en una jarra y reservar.

En el vaso echar ajos y perejil, picar 7 seg, vel 5, bajar restos de las paredes del vaso y echar huevo y sal 5 seg, vel 5.

Programar velocidad 4 e ir añadiendo poco a poco el aceite, un hilo finito, estará todo integrado más o menos en 2 minutos, añadir vinagre sin parar la máquina y dejar unos 5 segundos más.

Sacar el alioli y reservar en el frigo.

Enjuagar un poco el vaso, echar un litro de agua.

Disponer las patatas en el recipiente varoma, colocar en su posición y cocer 22-23 minutos, varoma, vel 1.

Comprobar la dureza de las patatas, de estar duras dejar dos minutos más.

Dejar escurrir y enfriar las patatas y mezclar con el alioli.

ALCACHOFAS ENLATADAS AL PIMENTÓN

Me gustan mucho las alcachofas, en arroz, rellenas, en revuelto...etc, hasta las de latas!

Son muy socorridas y están muy tiernas y ricas.

Estas las suelo poner de primero o tapa, están buenísimas. Y ahora pensaréis: Y para que las haces en la thermo con lo fáciles que son??? Pues simplemente porque soy tan floja que me he acostumbrado a lo bueno y prefiero que la thermo las rehogue a velocidad cuchara...jijiji.

Bueno, al lío! Podéis doblar cantidades de todo, el tiempo es el mismo.

INGREDIENTES:
- 1 lata de corazones de alcachofas
- 30 gr de aove
- 1 diente grande ajo laminado
- 1/2 cta de pimentón de La Vera.

PREPARACIÓN:
Poner mariposa en el vaso y echar aceite y ajo laminado, programar 6 minutos, varoma, vel cuchara.

Agregar las alcachofas escurridas y el pimentón y programar 4 minutos, 60º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya está!!! A disfutarlas!

PISTO, A MI ESTILO.

Un plato de siempre, de los de toda la vida pero cada maestrillo tiene su librillo, no?

Aquí os dejo mi receta, muchas verduritas y aprovechando al máximo la thermomix, un plato muy completo y muy rico. Nos encanta, en especial a mini-yo. Da gusto verlo comer tan gustosamente. Me repito, receta para tres personas, para más, doblar cantidades!!!

INGREDIENTES:

- 1 lata de tomate natural triturado pequeña (unos 400 gr)

- 130 gr de cebolla

- 20 gr de puerro

- 80 gr de pimiento verde

- 80 gr de pimiento rojo

- 1/2 zanahoria

- 80 gr de calabacín cortado a dados

- 80 gr de berenjenas cortada a dados

- 40 gr de AOVE

- sal, pimienta

Para el varoma:

- Dos patatas medianas cortadas a rodajas finas

- 3 huevos envueltos en film.

PREPARACIÓN:

Poner en el varoma las patatas y los huevos envueltos, cerrar y reservar.

En el vaso echar pimientos, cebolla, zanahorias y puerro y picar 4 seg, vel 5. Bajar resto de las paredes del vaso.

Añadir aceite , berenjena y calabacín y programar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Echar latita de tomate, sal y pimienta, poner el recipiente varoma en su posición y programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listo! Emplatar haciendo una cama con las patatas, pisto encima y huevo cocido al gusto.

Riquísimo y sanísimo!!!!

SECRETO IBÉRICO CON GUARNICIÓN DE CALABACÍN Y SETAS

Buenas noches!

Hoy os dejo un rico secreto con una guarnición deliciosa, para que después digan que comer verduras es aburrido, pues no, discrepo al 100 %...Además hay que educar el paladar de los pequeños, sin ir más lejos le quité la piel al calabacín y mi hijo lo comía como si fuesen patatas y tan gustosamente que lo comió todo...las setas ya sabía que las eran pero decía que eran champis raros...jaja, en fin, que un plato muy rico, todos contentos y después de una dosis de proteínas y vitaminas a salir pitando a entrenar con la pelotita.

INGREDIENTES: Para tres

- 500 gr de secreto ibérico fileteado fino

- 200 gr de calabacín cortado a dados (con piel o sin piel, a vuestro gusto)

- 200 gr de setas estriadas (demominadas cuerno de abundancia) 

- 50 gr de AOVE

- 3 dientes de ajo

- sal y pimienta, al gusto.

PREPARACIÓN:

Salpimentar secreto y reservar hasta freír o pasar por la plancha, esto hice yo con muy poquito aceite.

Cortar el calabacín a dados y reservar.

Lavar las setas y trocear a lo largo. Reservar.

En el vaso echar el aceite de oliva y calentar 4 minutos, varoma, vel 1.

Añadir ajos y trocear 6 seg, vel 5. bajar restos de las paredes y programar 5 minutos, varoma, vel 1.

Poner la mariposa y agregar calabacín y setas, salpimentar y programar 16 minutos, varoma, vel 1.

Quitar la mariposa y con la ayuda del cestillo escurrir el exceso de líquidos.

Preparar el secreto y acompañar de esta rica guarnición.

FÁCIL Y DELICIOSO!!!

CREPS DE TORTILLA GRATINADA RELLENOS DE BRÓCOLI

Yujuuuu, por fin el niño me come el brócoli!!! Esto era una asignatura pendiente, la coliflor y su primo el brócoli no los quiere ver ni en pintura, normal, como huelen los jodíos cuando los cocemos, que pestazo!!! Ni poniéndole medio limón, ni bicarbonato ni nada...que huele mal y punto.

Pues esta receta la pensé anoche, pensaba y pensaba a ver como se la ponía y por fin se me encendió la bombilla!!! Y el resultado es muy bueno, el peque se lo comió, con cierto recelo pero se lo comió todo... y el papá y yo también encantados.

Espero que os guste, el juego que le he dado al brócoli.

INGREDIENTES:
- 1 brócoli pequeño (unos 300 gr)
- 1 diente de ajo
- 120 gr de cebolla
- 400 gr de tomate triturado
- 15 gr de AOVE
- 40 gr de jamón a tiras
- sal, pimienta y pellizco de cominos
- 4 huevos
- queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:
Cocer el brócoli , dejar escurrir y enfriar (esto yo lo hago en una olla).
En el vaso echar ajo, cebolla y aceite 3 seg, vel 5 y programar 6 minutos, varoma, vel 1.
Añadir tomate, sal, pimienta y cominos 8 minutos, varoma, vel 1.
Agregar tiras de jamón 30 seg, 100º, vel 1.
Echar el brócoli cocido y remover 3 seg, vel 3. Escurrir con la ayuda del cestillo y pasar a un bol. Reservar.

Sin lavar el vaso echar los huevos y pizca de sal 10 seg, vel 5.
Poner una sartén con un poco de aceite y formar tortillas finas una a una.

Dejar templar un poco y rellenar con la mezcla de brócoli, ponerlas sobre una fuente de horno y espolvorear con queso rallado.

Precalentar grill y meter hasta que el queso se funda.

Y ya está, ahora los niños picarán...el mío lo hizo.

PATATAS A LO POBRE Y HUEVOS POCHÈ CON CHORIZO

INGREDIENTES:

Para los huevos pochè

- 3 huevos

- 40 gr de chorizo ibèrico

- 1 pellizco de sal

- film transparente

Para las patatas a lo pobre

- 400 gr de patatas cortadas a rodajas de 1 cm

- 50 gr de pimiento rojo

- 50 gr de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 80 gr de aceite de oliva

- 80 gr de agua

- sal (al gusto)

- vinagre (opcional)

PREPARACIÒN:

Echar el chorizo cortado en dos o tres trozos en el vaso y picar con 2 golpes de turbo.

Sacar y reservar.

Forrar interiormente un vaso o taza pequeño con film, cascar un huevo, pizca de sal y chorizo.

Hacer un paquetito y cerrar anudando con tiras de film. Repetir la operaciòn con los tres huevos.

Poner los paquetitos en el fondo del recipiente varoma. Cerrar y reservar.

Cortar, lavar y escurrir las patatas. Reservar.

En el vaso y sin lavar por picar el chorizo, echar cebolla, pimiento y ajos, picar  2 ò 3 seg, vel 4 (depende del grosor que queramos), añadir aceite y programar 5 minutos, varoma, vel cuchara.

Poner la mariposa y agregar las patatas y agua, colocar el varoma en su posiciòn con los huevos y programar 14 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Retirar el recipiente varoma con los huevos pasados 12 minutos (a 2 min para finalizar). Quitar la mariposa, añadir la cucharadita de vinagre (opcional) y remover, escurrir con la ayuda del cestillo.

Vean aquí el resultado de cuánto gustó este plato http://www.recetario.es/recetas/patatas-lo-pobre-y-huevos-poch%C3%A8-con-chorizo/244388

MERLUZA EN SALSA CON GUISANTES Y ESPÀRRAGOS

INGREDIENTES:

- 6 rodajas de merluza

- 160 gr de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 20 gr de aceite oliva

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharada de tomate frito

- 160 gr de agua

- 80 gr de vino tinto

- 1/2 lata de guisantes

- 20 gr de espàrragos verdes congelados

- 1 ramita de perejil (solo las hojas)

- 1/2 pastilla de caldo de pescado

- 300 gr de patatas cortadas a dados pequeños (para el cestillo)

- sal y pimienta.

PREPARACIÒN:

Salpimentar las rodajas de merluza, ponerlas en el fondo del varoma, cerrar y reservar.

Cortar y lavar las patatas, meter en el cestillo. Echar pizca de sal y reservar.

Echar en el vaso cebolla, ajos, aceite y perejil 3 seg, vel 5, bajar los restos de las paredes y programar 6 minutos, varoma, vel cuchara.

Añadir cucharada de tomate frito 2 minutos, 100º, vel 1.

Echar la harina 1 minuto, 100º, vel 1.

Agregar el agua, vino, media pastilla de caldo y espàrragos, meter el cestillo con las patatas en el vaso, cerrar y colocar el recipiente varoma en su posiciòn y programar 20 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara.

Finalizado el tiempo quitar el cestillo y el recipiente varoma, añadir los guisantes por el bocal y programar 1 minuto, 100º, giro a la izq., vel cuchara.

En una fuente poner las rodajas de merluza, patatas y echar la salsa con los espàrragos y guisantes.

HUEVOS A LA FLAMENCA

INGREDIENTES:

(Para tres personas)

- 3 huevos

- 300 gr de patatas cortadas a dados

- 500 gr de tomate natural triturado

- 70 gr de cebolla

-1 diente de ajo

- 30 gr de aceite

- 80 gr de jamòn a taquitos

- 80 gr de chorizo cortado a rodajas

- 2 pimientos del piquillo (de lata)

- 1/2 lata guisantes

- sal, pimienta y pizca de azùcar

PREPARACIÒN:

Cortar y lavar las patatas, meter en el cestillo y reservar.

Cortar los pimientos a tiras y lavar junto con los guisantes. Dejar escurrir y reservar.

Echar en el vaso ajo, cebolla y aceite, programar 3 minutos, varoma, vel 3 1/2. Añadir tomate, sal, pimienta y pizca de azùcar, meter el cestillo con las patatas en el vaso y programar 15 minutos, varoma, vel 1.

Añadir por el bocal jamòn y chorizo (encima de las patatas) y programar 4 minutos, varoma, vel 1.

Precalentar el horno a 180º.

Disponer de tres cazuelas previamente engrasasadas y poner sobre cada cazuela una capa de tomate, otra capa de patatas, jamòn y chorizo, distribuir las tiras de pimientos, cascar un huevo y añadir guisantes. Meter las cazuelas en el horno unos 10 minutos, hasta cuajar los huevos.

 

Si se quiere hacer los huevos al varoma forrar la base del recipiente con papel vegetal humedecido, cascar los huevos y colocar a los 15 primeros minutos de cocciòn, vigilar y retirar el recipiente cuando estèn al gusto.