TARTA CALDERO DE BRUJA

Pues nada, que estamos teniendo una influencia yanqui estos últimos años increíble...Ayer preparé esta tarta para llevarla Óscar al cole, según me cuenta mi marido ha sido TODO UN ÉXITO... Tanto que la caja venía plegadita, de vuelta a su posición inicial... Mi hijo me ha contado: - Mami han ido muchos profes a verla y le han hecho fotos!!! Yo me alegro mucho porque tiene un curro sobrehumano, todavía me pregunto que de dónde me sale la paciencia para hacer estas cosas, yo que no paro un minuto quieta. Pero sí que me relaja mucho hacer esto. Espero que os guste. Todo está hecho con Th.

Vamos con la lista:
- Almíbar
- Ganaché de chocolate
- Bizcocho cuatro cuartos con los ingredientes por duplicado con esencia de Princesas.
- Buttercream de plátano
- Pasta fondant y dosis, muchas dosis de paciencia

No pongo las recetas porque creo que son básicas, si tenéis alguna duda pues preguntadme y os digo

GALLETAS SABOR PRINCESA PARA HALLOWEEN

Bueno, bueno en el embolao que me he metido...para empezar no somos muy de galletas y para terminar vaya trabajazo me he dado, aunque eso sí, como nos lo hemos pasado!!! El enano quería meter sus manitas en todas partes...:- Yo quiero cortar, yo quiero pintar, yo quiero pegarlas...Mami déjame hacerles los ojos al fantasma andaaaa!!! Pero casi ná porque cuando su papá se lo llevó a entrenar me puse manos a la obra, cuando llegó hizo sus pinitos haciendole con mucho pulso los ojitos a los dichosos fantasmas y rellenando bocas...este niño promete!

Ahora os cuento lo del aroma a princesas, todavía no se me ha caído el último tornillo no!!!

Y a que saben las princesas??? Pues y yo que sé, no  me ha dado por licuar con tres golpes de turbo a Yasmín, Blancanieves o a la pelirroja de Brave, esto es una esencia que rula por internet y yo me he hecho con ella, como As con los pokémons!

Pensé al leer tal nombrecito que olería a dulce tirando a muy empalagoso pero nada más allá, es una mezcla de almendra, limón y vainilla y le da un puntito muy bueno a las masas.

Empezamos con la receta....

INGREDIENTES (masa de galletas):
- 125 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar
- 1 huevo M
- 260 gr de harina
- 1 cucharadita de esencia de princesa, es esta (disculpad la calidad de la foto)

RESTO DE INGREDIENTES:
- Fondant
- Lapices pasteleros de Dr. Oetcker
- Pegamento comestible: en un vaso echar un dedo de agua templada y media cucharadita de CMC, remover y listo para usar.
- Rotulador negro comestible

PREPARACIÓN:
Echar en el vaso azúcar y glasear 10 seg, vel 5-10.
Añadir resto de ingredientes de las galletas y mezclar 30 seg, vel 5.
Sacar la masa, envolver en una bolsa de plástico y dejar reposar 1/2 hora en el frigo para que endurezca.
Precalentar horno a 180º.
Estirar la masa entre dos papeles vegetal con la ayuda de un rodillo y cortar con los cortapastas elegidos.
Hornear unos 12-15 min a 180º.
Dejar enfriar antes de decorar.
Estirar fondant y cortar con cortapastas, untar galleta de pegamento comestible.

Seguir con mucha paciencia y dedicación (jijiji). Hasta terminarlas todas.

Las casitas y huecos de calabazas, fantasmas y gorro están rellenas con lapices pasteleros.
Las redondas decoradas solo con rotu comestible.
Frankie (el jefe de la pandi) tiene de todo...

Y se acabó, no sé cuantas horas... toda la tarde diría yo! Acabé mareada.

PIRULETAS DE ESPONJITAS O NUBES (HALLOWEEN)

Se acerca Halloween y con el viene las manualidades terroríficas, el famoso truco o trato (el grito americano de moda esos días "Trick or Treat") y las típicas recetas monstruosas para los nenes. Esta receta ya la tenía publicada en el recetario oficial Th y ahora la comparto con vosotros en el blog...Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

Nubes de kiwi:

- 1 sobre de gelatina sabor kiwi Royal

- 2 sobres de gelatina neutra en polvo

- 200 gr de agua

- 300 gr de azúcar

Glaseado y decoración:

- 150 gr de azúcar glass

- 1/2 tableta de chocolate para fundir

- 1 caja de Mikados

- Mini smarties para los ojos

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso el azúcar y glasear 10 seg, vel 10. Añadir gelatina neutra y agua y programar 5 minutos, 100º, vel 2.

Agregar la gelatina de kiwi 10 seg , vel 4 y programar 5 minutos, 100º, vel 2.

Bajar el vaso de la base y dejar bajar la temperatura, lo máximo posible, a 37º o 50º.

Volver a poner el vaso en su sitio y programar otros 5 minutos, vel 5, sin temperatura.

Sobre una fuente poner un papel vegetal pincelado con aceite de girasol y echar la mezcla de las nubes.

Dejar enfriar y cuajar al menos 12 horas.

Montaje de las piruletas:

Cortar y rebozar en azúcar glass y con la ayuda de un palito de brocheta hacer agujeros ahondando bien para que después entre bien los palitos Mikado.

Fundir chocolate partido a onzas en el micro unos 2 minutos removiendo y vigilando cada 30 seg para que no se queme y sacar cuando esté totalmente derretido. Con el mismo pincho de brocheta agujereamos ojos y pegamos los smarties, mojamos algunas nubes por la parte superior con chocolate simulando a Frankstein y pintamos bocas y ojos. Terminar de decorar al gusto y dejar secar.

TARTA HALLOWEEN (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 4 huevos

- 220 gr de harina mix C de Schar

- 125 gr de margarina vegetal (Flora) o Provamel de soja

- 200 gr de azùcar

- 125 gr de leche de soja o sin lactosa

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

- 1 pellizco de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de levadura quìmica sin gluten (Hacendado)

Crema de yemas:

- 5 yemas de huevo

- 80 gr de agua

- 80 gr de azùcar

- 5 gotas de zumo de limòn

- 1 cucharada de agua

Cobertura de chocolate:

- 180 gr de chocolate negro para cobertura

- mini-nubes marca Vahinè para los dientes

PREPARACIÒN:

Tamizar la harina 10 seg, vel 10. Sacar y reservar en un bol.

Echar el azùcar en el vaso y glasear 10 seg, vel 5-10, poner la mariposa y añadir los huevos 3 min, 37º, vel 4.

Agregar leche y esencia de vainilla, remover 20 seg, vel 3.

Finalizar echando la harina tamizada y levadura y mezclar otros 20 seg, vel 3.

Precalentar horno a 180º.

Vierta la mezcla en un molde apto para horno previamente encamisado o con papel vegetal en la base, si es de silicona con untar de aceite muy poquito es suficiente, meter en el horno unos 30 - 35 minutos, segùn horno.Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Crema de yemas:

Echar en el vaso azùcar y 80 gr de agua y programar 12 min, varoma, vel 2 (sin cubilete).

Bajar el vaso de la base, destapar para que vaya perdiendo calor 10 minutos.

En un bol echar las yemas y la cucharada de agua, romper con unas varillas las yemas e ir incorporando el almìbar del vaso sin dejar de remover hasta que todo quede integrado.

Volver a echar esta mezcla al vaso y programar 12 min, 90º, vel 1.

Cuando el bizcocho enfrìe se pone sobre una rejilla y echar por encima la crema de yemas.



Decorar al gusto con el chocolate, para ello meter en el microondas hecho onzas y cada 15 seg remover para que no se nos queme.