JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS (A LAS RICAS HABICHUELAS!!!)

Un plato de los de toda la vida, cuchareo puro y duro!!! Pero que buenas están y que fáciles de hacer.

Confieso que normalmente no las hago en la thermo, no no no, pero esto le soy fiel a la olla expréss de toda la vida ,que la uso puntualmente pero la uso...Pero para cuando vamos con prisas o se nos olvida echar la noche anterior las "habichuelas" en remojo, porque sí señor, en mi pueblo se llaman HABICHUELAS, es una muy buena opción hacerse un guiso riquísimo en muy poco rato. Además esta es mi receta de toda la vida thermomixeada, me encantan.

INGREDIENTES:

- 1 bote de 400 gr de judías blancas cocidas (de los grandes)

- 50 gr de cebolla

- 2 dientes de ajos

- 40 gr de pimiento rojo

- 40 gr de pimiento verde

- 100 gr de tomate natural triturado

- 30 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

- 70 gr de chorizo a rodajas

- 100 gr de patatas chascadas

- 45 gr de zanahoria cortada a rodajas

- 500 gr de agua

- 1 pastilla de avecrem o cacito vegetal Knorr

- laurel, pizca de pimentón dulce y pizca de cominos molidos
- pizca de colorante alimenticio

PREPARACIÓN:

Lavar y escurrir las judías blancas, reservar.

En el vaso echar pimientos, tomate, cebolla, ajos y aceite 5 seg, vel 5. Bajar restos de las paredes y programar 8 minutos, varoma, vel 1.

Echar rodajas de chorizo y zanahorias programar 2 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Añadir agua, especias,colorante,  patatas y programar 16 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara.

Agregar judías escurridas y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda , vel cuchara.

Dejar reposar y emplatar.

ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE

Que ganas de meter entradas calentitas...Si es que ya apetece!!! Y además plato completísimo: hidratos, proteínas y vitaminas, qué mas podemos pedir? Si además están buenísimas estas patatas, que se lo digan a mi hijo que pedazo de plato se mete entre pechito y espaldilla la criatura. Espero que os guste y siento repetirme tanto, pero es receta para tres.

INGREDIENTES:

Sofrito:

- 75 gr de pimiento verde

- 75 gr de pimiento rojo

- 50 gr de cebolla

- 30 gr de puerros

- 2 dientes de ajo

- 30 gr de aceite de oliva virgen extra

Resto:

- 250 gr de carne de cerdo a trozos pequeños

- 400 gr de patatas chascadas, rasgadas para que suelte la fécula y espese

- 1 zanahoria a rodajas

- 50 gr de vino tinto

- 400 gr de agua

- 50 gr de guisantes congelados

- 1 pastilla de caldo de carne

- 1 hoja de laurel

- sal, pimienta y unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:

Salar ligeramente patatas y carne, por separado y reservar.

Echar en el vaso los ingredientes del sofrito, picar 5 seg, vel 5 y programar 7 minutos, varoma, vel 1.

Poner la mariposa y añadir carne, vino, pastilla de caldo, laurel, pizca de pimienta y zanahorias y programar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Echar patatas, agua y azafrán y programar 23 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Cuando la pantalla  marque 13 minutos de cocción, es decir, a los 10 minutos de finalizar añadir guisantes por el bocal sin parar la máquina.

Y finnit! A disfrutar!

PATATAS GUISADAS CON ATÚN (MARMITAKO)

Otro clásico a la hora de almorzar, un plato muy rico y completo...Ideal para los meses más fríos!

INGREDIENTES:

(3 personas)

- 350 gr de patatas chascadas

- 200 gr de atún fresco a dados

- 30 gr de aceite de oliva

- 1 pimiento verde italiano

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo pequeño

- 100 gr de tomate natural triturado

- 420 gr de fumet o 420 gr de agua con pastilla de caldo de pescado

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de pimentón de La Vera

- sal

- 3 cucharadas de brandy para macerar el atún

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es poner los tacos de atún en un bol o plato hondo y echar el brandy para que macere (1/2 hora).

Mientras seguimos preparando la receta.

Lavar, escurrir y salar las patatas. Reservar.

En el vaso echar pimientos, cebolla, ajos, tomate y aceite y triturar 4 seg, vel 5, bajar restos de las paredes y programar 6 minutos, varoma, vel 1.

Poner la mariposa y echar las patatas, rehogar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Añadir fumet o agua, pimentón y laurel y programar 22 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

A falta de 3 minutos para finalizar la cocción (es decir, cuando la máquina marque 19 minutos) añadimos el atún macerado por el bocal sin parar la thermomix.

Volver a poner el cubilete y dejar acabar la cocción.

Emplatar y servir.

SOPA DE POLLO (especial dieta astringente)

Hoy traigo una receta de sopa muy completa, especial para los niños cuando están enfermitos, aunque también para los mayores porque queda muy buena. Espero que os guste, yo también la uso como caldo base para otros platos.

INGREDIENTES:

- 2 muslos de pollo

- 1 contramuslo

- 1 zanahoria mediana pelada

- 1 patata mediana pelada

- 1 diente de ajo

- 1 pastilla caldo 

- 1.200 gr de agua

- 40 gr de arroz

- 3 ó 4 hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN:

Se lava el pollo muy bien y se mete en el cestillo, este se pone en el vaso y se le añade en agua y la pastilla de caldo, programar 30 min, 100º, vel 1. Espumar si fuese necesario.

Echar al cestillo junto con el pollo, la patata, zanahoria, diente de ajo y hojas de hierbabuena y programar 20 min, varoma, vel 1.

Sacar el cestillo y reservar el pollo. Al caldo del vaso añadir la patata y la zanahoria ya cocida, dejar que baje un poco la temperatura y triturar 5 seg, vel 7.

Agregar por el bocal el arroz y programar 10 minutos, varoma, vel cuchara.

Sacar y servir con el pollo muy troceado, jamón, york, queso fresco o picatostes (depende de lo que nos guste más).

LENTEJAS ESTOFADAS (PARA 3)

INGREDIENTES:

- 1 pimiento verde italiano mediano

- 1/2 pimiento rojo

- 3/4 cebolla

- 1 diente de ajo

- 200 gr de lentejas pardinas (remojadas previamente 1 hora antes)

- 1 zanahoria pelada y cortada a rodajas

- 1 patata mediana chascada en trocitos

- 380 ò 400 gr de agua

- 30 gr de aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Una pizca de pimentòn dulce

- Una pizca de comino

- 1 pastilla de caldo de carne o verduras

- 3 trozos de chorizo

PREPARACIÒN:

Echamos en el vaso pimientos, cebolla y ajos, picar 4 seg, vel 5.

Añadir resto de ingredientes, excepto las patatas, y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. Cuando la pantalla marque 18 minutos agregar las patatas por el bocal, hasta finalizar la cocciòn.

RÀPIDO Y RICO RICO...

GUISO DE GARBANZOS Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Sofrito:

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 pimiento verde mediano

- 100 gr de cebolla

- 2 dientes de ajos

- 100 gr de tomate natural triturado

Resto de ingredientes:

- 1 bote pequeño de garbanzos previamente lavados y escurridos

- 1/2 bolsa de espinacas frescas

- 1 patata mediana chascada a taquitos

- 500 gr de agua

- 3 trozos de chorico ibèrico

- 1 pastilla de carne

- 1 hoja de laurel

- pizca de cominos molidos

PREPARACIÒN:

Se echan en el vaso todos los ingredientes del sofrito, triturar 4 seg, vel 5 y programar 14 min, varoma, vel 1.

Añadir agua, pastilla de caldo, cominos, laurel y chorizo y programar 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar los garbanzos y las patatas y programar 14 minutos, Varoma, giro a la izq., vel cuchara. Cuando veamos por el bocal que el agua empieza a hervir (aproximadamente es cuando la pantalla marque 10.30 minutos màs o menos) se añaden las espinacas por el bocal sin parar la màquina.

NOTA: Este guiso es para 3 personas, si se hace para màs, doblar cantidades de todo, el tiempo es el mismo.