KÄSEKUCHEN ALEMÁN (TARTA DE QUESO ALEMANA)

Hello hello!

Hoy entro porque ayer hicimos (bueno, más mi madre que yo...jijiji) una tarta espectacular, receta que tenía y hacía ella pero thermo-adaptada. Es un poquitín laboriosa pero merece la pena, riquísima, muuuuy germana pero nada empalagosa.

Animaros que está muy rica!!!

 

 

INGREDIENTES:

Para la base (da para dos veces, usamos una mitad y la otra mitad se congela muy bien)

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 cta de levadura química

- 330-340 gr de harina.

 

Para el cuerpo de la tarta:

- 750 gr de requesón alemán (ojo, requesón alemán que si no lo encontramos utilizaremos queso quark que es lo que mas se le parece) Adjunto foto, comprado en lidl.

 

- 2 huevos (separar yemas de claras)

- 125 gr de azúcar

- 1 sobre de pudin de vainilla (yo tengo el recomendado de dr.oetcker, si no lo encontráis, que encontrar esto si que tiene tarea usad el del lidl)

- ralladura de medio limón

 

 

- 125 gr de nata de montar

- 1 yema batida para pintar (opcional)

 

PREPARACIÓN:

 

Base

Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar 15 seg, vel 6.

Coger la mitad de la masa y extender sobre una tartera desmontable de unos 26 cm. Solo la base, no alrededor.

Meter en el frigorífico.

 

Mientras prepararemos el relleno de la käsekuchen.

Montar las claras y la nata, yo lo hice con las varillas eléctricas pero si no la tenemos hacerlo en thermomix.

Para las claras: echar las dos claras en el vaso con la mariposa puesta y montar 2 minutos, 37º, vel 3 1/2. Reservar en un bol muy amplio para mezclar en el último paso con el resto.

Lavar el vaso y montar la nata muy fría con la mariposa a velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

En el vaso echa la cáscara de limón y rallar unos segundos a la máxima potencia, añadir requesón, dos yemas, azúcar, pudin y nata montada y mezclar 6 seg vel 5. Sacar esta mezcla y envolver poco a poco sobre las claras montadas de forma homogénea. Pintar con la yema pintada (trabajo de chino porque se hunde la brocha).

Precalentar el horno a 150º.

Echar la mezcla sobre la base que habrá endurecido en el frigorífico.

Hornear a 150º unos 20-30 minutos (yo la puse 20 minutos), subir la temperatura a 170º y hornear otros 40 minutos. Comprobad con la ayuda de un palillo que salga limpio.

 

Dejar enfriar y que coja cuerpo....Y a degustar!!!

 

ARROZ A LA MEXICANA

Cómo puede estar un arroz que se hace con cuatro cositas tan sabroso??? Pues así es, con cosas de fondo de nevera vamos a elaborar un arroz que en mi casa usamos básicamente como una guarnición muy completa...Anda que no saben ná los mexicanos!!! 

INGREDIENTES:

- 180 gr de arroz largo

- 110 gr de tomate natural triturado

- 50 gr zanahorias

- 65 gr de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de aceite de oliva

- 20 gr de guisantes de lata

- 500 gr de caldo de pollo o 500 gr de agua con pastilla de caldo

- 2 chiles serranos (opcional, eh?) si los encontràis. Hay mexicanos que dicen que lo comen con una salsa picosa (picante), pero como puedes ser que te la veas más negr@ que una noche de hormigas para conseguir los chiles yo aconsejo comerlo si se quiere con esta salsa, bastará con una cucharadita al servirlo, y claro está, solo para los mayores. Mi nene no la quiere ni oler..jijiji.

Ajì "El rey" de venta en Carrefour.

PREPARACIÓN:

Poner el arroz 5 minutos en un bol con agua caliente. Lavar y escurrir.

En el vaso echar la zanahoria 5 seg, vel 3. Sacar y reservar.

Poner la mariposa y echar 30 gr de aceite de los 50 gr requeridos, agregar el arroz y programar 5 minutos, varoma, vel cuchara, (no os asustéis si véis que se pega).

Sacar el arroz y escurrirlo en el cestillo, dejarlo dentro de este.

En el vaso echar cebolla, ajos, chiles (si dais con ellos) y los 20 gr de aceite restante y triturar 10 seg, vel 7.

Añadir tomate triturado y sofreìr 5 minutos, varoma, vel cuchara.

Meter el cestillo con el arroz en el vaso, echar caldo de pollo y zanahoria reservada  y programar 25 minutos, varoma, vel 4. Remover de vez en cuando porque aunque creamos que el agua no tapa lo suficiente al principio si es así. A los 2 o 3 minutos de finalizar la cocción añadir los guisantes por el bocal.

Volcar el cestillo con el arroz en una fuente y echar la mezcla espesa del vaso. Remover y servir.

DEDOS O FINGERS DE POLLO SÚPER-CRUJIENTES

Uffff...otra de las que preparo especialmente a la hora de cenar,una "americanada" para esto la thermo la vamos a utilizar fundamentalmente para moler y unir las especias... Todo lo demás es coser y cantar... y comer!!!

INGREDIENTES:

- 500 gr de pechuga de pollo cortada a tiras

- 1/2 cucharadita de tomillo

- 1/2 cucharadita de jengibre molido (en su defecto, un trocito)

- 1/2 cucharadita de pimentón picante o paprika

- 1/2 cucharadita de romero

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

-1/2 cucharadita de pimientas varias (popurri de mercadona)

- 1 cucharadita de sal

- 4 granos de pimienta negra

- 3 huevos

- harina

PREPARACIÓN:

Se lava y se secan las tiras de pollo. Reservar.

Preparar especias.

Echar en el vaso todas las especias y la sal, moler 8 seg, vel 7.

Sacar y espolvorear equitativamente por todo el pollo y dejar una 1/2 hora en el frigo para que coja sabor.

Sin lavar el vaso echar los huevos y batir 10 seg, vel 5.

Sacar y echar en un bol .

Pasar el pollo por harina, huevo y otra vez harina. Freír y acompañar de lo que queráis.

Otra opción para el rebozado es el de mis Crispie´s: http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/2012/01/crispies-chickens.html

QUICHE LORRAINE (YORK-BACON)

Que rico mami!!! Esto lo primero que dice mi torbellino cuando pregunta y le respondo que vamos a cenar quichè, y digo cenar porque no sè porque pero lo solemos comer de noche acompañado de una buena ensalada. Está buenìsimo y desde que tengo la thermo es un gusto ahorrarte el ir picando manualmente. Así que a disfrutar!!!

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada

- 80 gr de jamón york

- 50 gr de bacon

- 1 huevo L

- 20 gr de cebolla

- 10 de AOVE

- 1 brick pequeño de nata para montar 

- 30 gr de leche

- 1/2 sobre de levadura química 

- 80 gr de queso rallado mezcla

- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180.

Poner la masa quebrada en un molde con base desmontable tipo tartera.

Pinchar la masa con un tenedor para que al hornear no suba.

Meter en el horno unos 6 - 7 minutos para que la masa tome cuerpo y poco de color.

Sacar y hacer el relleno.

Echar en el vaso york y bacon y picar 2 seg, vel 5. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso echar aceite y cebolla 2 seg, vel 5, añadir bacon y york reservado y sofreír 5 minutos, varoma, vel cuchara.

Añadir nata, leche, huevo, levadura, queso, sal y pimienta y mezclar 3 seg, vel 3.

Rellenar la masa de esta mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º, unos 20 minutos.

Cortar y servir.

MOUSSAKA GRIEGA (A MI ESTILO)

Hoy comemos moussaka, de estas hay muchas pero esta es a mi estilo...Como nos gusta en casa! Pero ains omaíta la que podía haber liao, menos mal que al final el experimento por accidente salió bueno, muy bueno. Os cuento: sabréis lo entretenida que es hacerla (un plato rápido no es, no), el calor que hace en Écija a las 2 del mediodía y lo cansada que estaba ya a esas horas...en fin, que me dispongo a hacer la bechamel, cojo la supuesta nuez moscada y... -" A ver Inmaculada a que huele?" Que has echao?" Canela, me equivoqué y le puse una pizca de canela, iba a ir la mezcla directita a la basura pero no, seguí adelante y que requetebuena mi moussaka con este toque. Al final repetiremos porque no sabe a canela pero realza el sabor. Os animáis??? Recordad, es receta para tres.

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandes lavadas y cortadas de 1 cm de grosor.

- 1 cebolla partida a cuartos (roja en mi caso)

- 90 gr de zanahorias peladas

- 120 gr de pimiento rojo

- 2 dientes de ajos

- 60 gr de champiñones

- 40 gr de aceite de oliva

- 350 gr de tomate natural triturado

- 400 gr de carne picada (al gusto)

- 30 gr de vino blanco

- 1/2 cucharadita de orégano

- sal, pimienta recién molida y nuez moscada al gusto.

- Queso rallado (el que mas os guste) para espolvorear

Para la bechamel:

- 25 gr de aceite de oliva

- 30 gr de harina

- 260 gr de leche

- 1 pizca de canela (un golpe de muñeca, no más)

- pizca de nuez moscada

- sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos las berenjenas en el recipiente varoma y su bandeja, salar ligeramente, cerrar y reservar.

En el vaso echar cebolla, zanahorias, pimiento, ajo, champiñones y aceite, picar 4 seg, vel 4.

Añadir tomate, orégano, sal, pimienta y nuez moscada y programar 9 min, varoma, vel 1.

Echar la carne picada, poner el recipiente varoma en su posición con las berenjenas reservadas y programar 20 min, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Retirar el recipienta varoma y poner las berenjenas sobre un plato grande con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de agua.

Agregar el vino blanco por el bocal del vaso y programar 10 minutos, varoma, vel cuchara, poner arriba en la tapa el cestillo para evaporar y evitar salpicaduras.

Engrasar una fuente mediana de horno con mantequilla, poner una capa de berenjenas.

Ahora poner la mitad de la mezcla del vaso.

Y repetir la operación; capa de berenjenas y capa de carne.

Sin lavar el vaso preparar la bechamel:

Echar aceite y calentar 1 min, varoma, vel 1.

Añadir harina 2 min, varoma, vel 1.

Agregar leche, pizca de canela , nuez moscada, sal y pimienta y programar 7 min, varoma, vel 4.

Precalentar el horno en modo grill.

Napar de bechamel y espolvorear de queso rallado (yo puse 4 mezclas).

Meter en el horno unos 5 minutos, hasta que esté gratinado.

Cortar y servir.

Con esta receta inauguro la etiqueta "platos de otros países", espero que os guste.

CRISPIE'S CHICKENS

INGREDIENTES:

Para el pan

- 360 gr de leche

- 10 gr de azùcar

- 50 gr de aceite de oliva suave

- 500 gr de harina de fuerza (HARIMSA)

- 20 gr de levadura fresca prensada

- 1 huevo

- 5 gr de sal

- 1 cucharada de vinagre

- semillas de sèsamo y 1 huevo batido para pintar

Para las crispie`s

- 300 gr de pechuga de pollo o contramuslos deshuesados

- 2 quesitos

- 1 rebanada de pan de molde

- unas gotas de tabasco (7 u 8)

- sal y pimienta

Para rebozar

- 2 puñados de Corn Flakkes (sin azùcar)

- pan rallado muy fino con un poco de colorante alimenticio

- 1 huevo batido

- sal fina (opcional)

PREPARACIÒN:

Pan:

Echar en el vaso leche, azùcar y aceite 1 minuto, 37º, vel 2.

Añadir levadura y mezclar 4 seg, vel 5.

Agregar huevo, harina, vinagre y sal y programar 4 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar la masa 1 hora dentro del vaso arropada con una bolsa tèrmica o de plàstico.

Pasado este tiempo vermos que la masa asoma por el vaso y sale por el bocal, abrir el vaso y empujar la masa hacia abajo y volver a programar 1 minuto, vaso cerrado, vel espiga.

Precalentar el horno a 180º.

Pulverizar de agua la superficie de trabajo, mojarnos las manos (la masa se pegarà), hacer bolas de tamaño un poco inferior al del pan de hamburguesa porque despuès subirà, colocar sobre la bandeja del horno, aplastar un poco cada bola con la palmam de la mano, pintar de huevo batido y espolvorear de semillas de sèsamo.

Introducir en el horno 15 - 18 minutos, hasta ver que estàn dorados.

Hamburguesas: Lavar el vaso.

Echar el pollo troceado 10 seg, vel 7.

Añadir quesitos, pan, tabasco, sal y pimienta y mezclar 8 seg, vel 6.

Sacar y hacer hamburguesas.

Rebozado: Poner el corn flakkes entre dos papeles vegetal y prensar un poco con la ayuda de un rodillo , añadir (opcional) un poco de sal fina. Reservar.

Pasar las hamburguesas por huevo batido, corn flakkes y pan rallado. Freìr en abundante aceite.

Condimentar al gusto.

Si tenèis hijos que no comen todavìa nada de picante haremos asì el ùltimo paso de la carne; sacar mitad de la cantidad de la carne mezclada y añadir a la que queda en el vaso las gotas de tabasco, mezclar 3 seg, vel 5 y asì tendremos hamburguesas para todos los gustos. 

http://www.recetario.es/recetas/crispies-chickens-hamburguesas/32276