JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS (A LAS RICAS HABICHUELAS!!!)

Un plato de los de toda la vida, cuchareo puro y duro!!! Pero que buenas están y que fáciles de hacer.

Confieso que normalmente no las hago en la thermo, no no no, pero esto le soy fiel a la olla expréss de toda la vida ,que la uso puntualmente pero la uso...Pero para cuando vamos con prisas o se nos olvida echar la noche anterior las "habichuelas" en remojo, porque sí señor, en mi pueblo se llaman HABICHUELAS, es una muy buena opción hacerse un guiso riquísimo en muy poco rato. Además esta es mi receta de toda la vida thermomixeada, me encantan.

INGREDIENTES:

- 1 bote de 400 gr de judías blancas cocidas (de los grandes)

- 50 gr de cebolla

- 2 dientes de ajos

- 40 gr de pimiento rojo

- 40 gr de pimiento verde

- 100 gr de tomate natural triturado

- 30 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

- 70 gr de chorizo a rodajas

- 100 gr de patatas chascadas

- 45 gr de zanahoria cortada a rodajas

- 500 gr de agua

- 1 pastilla de avecrem o cacito vegetal Knorr

- laurel, pizca de pimentón dulce y pizca de cominos molidos
- pizca de colorante alimenticio

PREPARACIÓN:

Lavar y escurrir las judías blancas, reservar.

En el vaso echar pimientos, tomate, cebolla, ajos y aceite 5 seg, vel 5. Bajar restos de las paredes y programar 8 minutos, varoma, vel 1.

Echar rodajas de chorizo y zanahorias programar 2 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Añadir agua, especias,colorante,  patatas y programar 16 minutos, varoma, giro a la izq., vel cuchara.

Agregar judías escurridas y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda , vel cuchara.

Dejar reposar y emplatar.

LENTEJAS ESTOFADAS (PARA 3)

INGREDIENTES:

- 1 pimiento verde italiano mediano

- 1/2 pimiento rojo

- 3/4 cebolla

- 1 diente de ajo

- 200 gr de lentejas pardinas (remojadas previamente 1 hora antes)

- 1 zanahoria pelada y cortada a rodajas

- 1 patata mediana chascada en trocitos

- 380 ò 400 gr de agua

- 30 gr de aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Una pizca de pimentòn dulce

- Una pizca de comino

- 1 pastilla de caldo de carne o verduras

- 3 trozos de chorizo

PREPARACIÒN:

Echamos en el vaso pimientos, cebolla y ajos, picar 4 seg, vel 5.

Añadir resto de ingredientes, excepto las patatas, y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. Cuando la pantalla marque 18 minutos agregar las patatas por el bocal, hasta finalizar la cocciòn.

RÀPIDO Y RICO RICO...

GUISO DE GARBANZOS Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Sofrito:

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 pimiento verde mediano

- 100 gr de cebolla

- 2 dientes de ajos

- 100 gr de tomate natural triturado

Resto de ingredientes:

- 1 bote pequeño de garbanzos previamente lavados y escurridos

- 1/2 bolsa de espinacas frescas

- 1 patata mediana chascada a taquitos

- 500 gr de agua

- 3 trozos de chorico ibèrico

- 1 pastilla de carne

- 1 hoja de laurel

- pizca de cominos molidos

PREPARACIÒN:

Se echan en el vaso todos los ingredientes del sofrito, triturar 4 seg, vel 5 y programar 14 min, varoma, vel 1.

Añadir agua, pastilla de caldo, cominos, laurel y chorizo y programar 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar los garbanzos y las patatas y programar 14 minutos, Varoma, giro a la izq., vel cuchara. Cuando veamos por el bocal que el agua empieza a hervir (aproximadamente es cuando la pantalla marque 10.30 minutos màs o menos) se añaden las espinacas por el bocal sin parar la màquina.

NOTA: Este guiso es para 3 personas, si se hace para màs, doblar cantidades de todo, el tiempo es el mismo.

ROPA VIEJA

INGREDIENTES:

- 250 gr de carne de ternera cortada a trocitos

- 250 gr de patatas cortadas a dados pequeños

- 1 bote pequeño de garbanzos (lavados y escurridos)

- 25 gr de aceite de oliva

- 65 gr de cebolla

- 20 gr de puerro

- 50 gr de pimiento verde

- 50 gr de pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- 120 gr de tomate triturado

- 120 gr de caldo de carne o 120 gr de agua con media pastilla de avecrem

- 30 gr de vino blanco

- 1/2 cucharadita de pimentòn

- 1/2 cucharadita de orègano

- 1 pizca de tomillo

- 1 hoja de laurel

PREPARACIÒN:

Se pone las patatas en el fondo del recipiente varoma y los garbanzos en la bandeja. Cerrar con la tapa y reservar.

En el vaso se echa cebolla, puerro, pimientos y ajo, trocear 5 seg., vel 5, bajar los restos de las paredes del vaso, añadir aceite y programar 7 minutos, Varoma, vel 1.

Agregar tomate, vino, especias y la carne, programar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Echar el caldo o agua con media pastilla, colocar el recipiente varoma en su posiciòn y programar 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Si al finalizar la carne no estuviese tierna, retirar el varoma y programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

A la hora de emplatar se echan en una fuente los garbanzos y las patatas, poner la carne encima y mezclar.

Rectificar de sal si fuese necesario.