CREPS DE TORTILLA GRATINADA RELLENOS DE BRÓCOLI

Yujuuuu, por fin el niño me come el brócoli!!! Esto era una asignatura pendiente, la coliflor y su primo el brócoli no los quiere ver ni en pintura, normal, como huelen los jodíos cuando los cocemos, que pestazo!!! Ni poniéndole medio limón, ni bicarbonato ni nada...que huele mal y punto.

Pues esta receta la pensé anoche, pensaba y pensaba a ver como se la ponía y por fin se me encendió la bombilla!!! Y el resultado es muy bueno, el peque se lo comió, con cierto recelo pero se lo comió todo... y el papá y yo también encantados.

Espero que os guste, el juego que le he dado al brócoli.

INGREDIENTES:
- 1 brócoli pequeño (unos 300 gr)
- 1 diente de ajo
- 120 gr de cebolla
- 400 gr de tomate triturado
- 15 gr de AOVE
- 40 gr de jamón a tiras
- sal, pimienta y pellizco de cominos
- 4 huevos
- queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:
Cocer el brócoli , dejar escurrir y enfriar (esto yo lo hago en una olla).
En el vaso echar ajo, cebolla y aceite 3 seg, vel 5 y programar 6 minutos, varoma, vel 1.
Añadir tomate, sal, pimienta y cominos 8 minutos, varoma, vel 1.
Agregar tiras de jamón 30 seg, 100º, vel 1.
Echar el brócoli cocido y remover 3 seg, vel 3. Escurrir con la ayuda del cestillo y pasar a un bol. Reservar.

Sin lavar el vaso echar los huevos y pizca de sal 10 seg, vel 5.
Poner una sartén con un poco de aceite y formar tortillas finas una a una.

Dejar templar un poco y rellenar con la mezcla de brócoli, ponerlas sobre una fuente de horno y espolvorear con queso rallado.

Precalentar grill y meter hasta que el queso se funda.

Y ya está, ahora los niños picarán...el mío lo hizo.

EMPAREDADO DE TORTILLA DE TRIGUEROS CON LENGUADO Y SALSA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:

Tortilla de trigueros (al vapor en bandeja del varoma)

- 100 gr de espàrragos trigueros congelados

- 20 gr de aceite de oliva

- 3 huevos

- 1 pellizco de sal

Lenguado (al vapor en recipiente varoma)

- 3 lenguados enteros y limpios

- 1 pellizco ajo en polvo, sal y pimienta.

Salsa española (vaso)

- 120 gr de cebolla

- 2 dientes de ajos

- 25 gr de aceite de oliva

- 1 cucharada de tomate frito

- 150 gr de agua

- 50 gr de vino blanco

- 1 ramita de perejil

- 1 pellizco de sal

PREPARACIÒN:

Tortilla:

Echar en el vaso espàrragos, aceite y pizca de sal y programar 8 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Sacar y reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, echar los huevos y batir 7 seg, vel 6.Añadir al bol de los espàrragos y reservar para hacer la tortilla.

Coger un papel vegetal, humedecer con agua y dejar escurrir, ponerlo sobre la bandeja del varoma y echar la mezcla de la tortilla. Reservar hasta el momento de poner al vapor.

Limpiar los lenguados, salpimentar, echar ajo en polvo al gusto, ponerlos en el recipiente varoma, colocar encima la bandeja con la mezcla de la tortilla , cerrar con la tapa y reservar.

Echar en el vaso la cebolla, ajo, aceite y perejil 5 seg, vel 5 y programar 7 minutos, varoma, vel 1.

Agregar cucharada de tomate y programar 1 minuto, varoma, vel 3. Triturar 6 seg, vel 7.

Añadir resto de ingredientes , colocar el recipiente varoma en su posiciòn y programar 10 minutos, varoma, vel 1.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de la tapa.

Volver a colocar el varoma en su posiciòn y programar otros 6 minutos, varoma, vel 1.

Sacar tortilla y cortar a trozos, sacar los lomitos del lenguado y emplatar colocando tortilla, lenguado y tortilla. Salsear.

REVUELTO DE LA CASA

INGREDIENTES:

- 500 gr de patatas cortadas a cuadrados medianos

- 70 gr de aceite de oliva

- 70 gr de agua

- 50 gr de gambas

- 30 gr de jamòn cortado a cuadraditos

- 20 gr de vino blanco

- 50 gr de champiñones laminados

- 3 huevos ligeramente batidos

- pizca de sal

PREPARACIÒN:

Preparar los ingredientes y salar ligeramente las patatas.

Poner la mariposa en el vaso, añadir aceite y agua y programar 3 minutos, varoma, vel 1.

Agregar jamòn y programar 1 minuto, Varoma, vel 1.

Añadir champiñones y vino blanco y programar 2 minutos, 100º, vel 1.

Echar las patatas y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel  cuchara. (Dependiendo de la dureza de las patatas iremos mirando por el bocal).

Añadir las gambas y programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara, pasado 1 minuto añadir los huevos por el bocal sin parar la màquina.

HUEVOS RELLENOS EN NIDOS

INGREDIENTES:

- 6 huevos duros

- 1 pimiento morròn

- 20 gr de aceitunas sin hueso

- 80 gr de atùn escurrido

- 40 gr de tomate frito

- mayonesa para decorar

- lechuga cortada en juliana para los nidos

PREPARACIÒN:

Hacer nidos de lechuga en un plato y en el centro poner una cucharadita de mayonesa.

Cortar los huevos en mitades y vaciar las yemas, reservarlas. Con la punta de una cuchillo hacer cortes simulando en cascaròn de "Calimero", poner la mitad inferior sobre el nido de cada huevo.

Relleno: Echar en el vaso aceitunas, 2 yemas cocidas reservadas y pimiento morròn y picar 2 seg, vel 4.

Añadir atùn y tomate y mezclar 3 seg, vel 3.

Rellenar con esta mezcla las mitades de los huevos y cerrar con sus mitades de cascaròn, poner un poco de mayonesa arriba y espolvorear con mas yema cocida. Terminar de decorar con mitades de aceitunas en los ojos y trocito de pimiento rojo en los picos.

PATATAS A LO POBRE Y HUEVOS POCHÈ CON CHORIZO

INGREDIENTES:

Para los huevos pochè

- 3 huevos

- 40 gr de chorizo ibèrico

- 1 pellizco de sal

- film transparente

Para las patatas a lo pobre

- 400 gr de patatas cortadas a rodajas de 1 cm

- 50 gr de pimiento rojo

- 50 gr de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 80 gr de aceite de oliva

- 80 gr de agua

- sal (al gusto)

- vinagre (opcional)

PREPARACIÒN:

Echar el chorizo cortado en dos o tres trozos en el vaso y picar con 2 golpes de turbo.

Sacar y reservar.

Forrar interiormente un vaso o taza pequeño con film, cascar un huevo, pizca de sal y chorizo.

Hacer un paquetito y cerrar anudando con tiras de film. Repetir la operaciòn con los tres huevos.

Poner los paquetitos en el fondo del recipiente varoma. Cerrar y reservar.

Cortar, lavar y escurrir las patatas. Reservar.

En el vaso y sin lavar por picar el chorizo, echar cebolla, pimiento y ajos, picar  2 ò 3 seg, vel 4 (depende del grosor que queramos), añadir aceite y programar 5 minutos, varoma, vel cuchara.

Poner la mariposa y agregar las patatas y agua, colocar el varoma en su posiciòn con los huevos y programar 14 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Retirar el recipiente varoma con los huevos pasados 12 minutos (a 2 min para finalizar). Quitar la mariposa, añadir la cucharadita de vinagre (opcional) y remover, escurrir con la ayuda del cestillo.

Vean aquí el resultado de cuánto gustó este plato http://www.recetario.es/recetas/patatas-lo-pobre-y-huevos-poch%C3%A8-con-chorizo/244388

HUEVOS A LA FLAMENCA

INGREDIENTES:

(Para tres personas)

- 3 huevos

- 300 gr de patatas cortadas a dados

- 500 gr de tomate natural triturado

- 70 gr de cebolla

-1 diente de ajo

- 30 gr de aceite

- 80 gr de jamòn a taquitos

- 80 gr de chorizo cortado a rodajas

- 2 pimientos del piquillo (de lata)

- 1/2 lata guisantes

- sal, pimienta y pizca de azùcar

PREPARACIÒN:

Cortar y lavar las patatas, meter en el cestillo y reservar.

Cortar los pimientos a tiras y lavar junto con los guisantes. Dejar escurrir y reservar.

Echar en el vaso ajo, cebolla y aceite, programar 3 minutos, varoma, vel 3 1/2. Añadir tomate, sal, pimienta y pizca de azùcar, meter el cestillo con las patatas en el vaso y programar 15 minutos, varoma, vel 1.

Añadir por el bocal jamòn y chorizo (encima de las patatas) y programar 4 minutos, varoma, vel 1.

Precalentar el horno a 180º.

Disponer de tres cazuelas previamente engrasasadas y poner sobre cada cazuela una capa de tomate, otra capa de patatas, jamòn y chorizo, distribuir las tiras de pimientos, cascar un huevo y añadir guisantes. Meter las cazuelas en el horno unos 10 minutos, hasta cuajar los huevos.

 

Si se quiere hacer los huevos al varoma forrar la base del recipiente con papel vegetal humedecido, cascar los huevos y colocar a los 15 primeros minutos de cocciòn, vigilar y retirar el recipiente cuando estèn al gusto.