QUICHÉ DE BACON, ATÚN Y CHERRYS

Nos gusta tantos las quiches que raramente hago siempre la misma, me gusta probar y variar...y la verdad es que están estupendas le pongas lo que le pongas. Como tenía unos tomatitos de colores cherrys pues los puse cortados en el último paso para decorar, la cantidad depende del gusto de cada uno, yo le puse poquitos porque me toca comerlos solo a mí...Espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada
- 60 gr de queso al gusto
- 250 gr de leche
- 50 gr de queso cremoso
- 3 huevos
- 120 gr de bacón a tiras
- 1 lata de atún escurrido
- 20 gr de harina
- 20 gr de mantequilla
- 40 gr de cebolla
- sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:
Se hornea la masa pinchada con un tenedor unos 10-12 minutos a 180º. Sacar y reservar
Echar el trozo de queso en el vaso de la thermomix y rallar con tres golpes de turbo. Sacar y reservar.

Volver a precalentar el horno a 180º.
Echar cebolla (yo puse morada) y mantequilla 2 seg, vel 5 y sofreír 2 minutos, varoma, vel 1.
Añadir bacón 4 minutos, varoma, vel cuchara.

Agregar leche, queso cremoso, atún escurrido, harina, sal y pimienta y programar 20 seg, vel e ir echando los huevos uno a uno por el bocal. Añadir el queso reservado y mezclar con la espátula.

Volcar sobre la masa reservada y poner tomates al gusto de cada casa.

Estos tomates están estupendos.

COCA AL ESTILO PIZZA DE CARNE

Otro día más...y con ella traigo otra de las habituales de la cena, y si sobra pues igualmente se come fría y sigue estando tan rica. Una coca diferente, con su borde y gratinado tipo pizza, está riquíiiiisima...Claro, que iba a decir yo???? Ahora os modifico las cantidades de cuando la publiqué en el recetario porque ahora sí que tengo un horno de los grandes y estas son las cantidades idóneas del relleno...

INGREDIENTES:
Masa:
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de manteca
- 100 gr de agua
- 20 gr de levadura fresca
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
- 20 gr de aceite de oliva
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento amarillo (opcional, yo sí lo puse)
- 50 gr de cebolla o puerro
- 70 gr de calabacín o berenjenas (lo que tengamos a mano)
- 300 gr de carne picada salpimentada
- 80 gr de tomate frito
- queso rallado para gratinar
- queso en trozo para rellenar los bordes (a esta le puse mozarella, sirve igual de cabra, semicurado, etc...)
- orégano

PREPARACIÓN:
Primero haremos el relleno:
Echar en el vaso pimientos, cebolla, aceite y calabacín o berenjena.

Picar 3 seg, vel 5, bajar restos de las paredes y sofreír 6 minutos, varoma, vel 1.
Añadir la carne salpimentada y programar 10 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Agregar tomate frito y programar 1 minuto, varoma, vel cuchara.
Sacar y reservar.
Lavar el vaso.
Precalentar horno a 180º.

Masa:
Echar en el vaso aceite, manteca y agua 2 minutos, 37º, vel 2.
Añadir levadura fresca y mezclar 4 seg, vel 4.
Agregar harina y sal y mezclar 20 seg, vel 6.
Sacar masa y extender, cortar trozos de queso y colocar por todo alrededor presionando un poco.

Pincelar el sobrante exterior con un poco de agua.

Y sellar con mucha paciencia para cerrar los bordes.

Extender el relleno, espolvorear de queso y orégano y meter en el horno unos 20 - 25 minutos.

Y c'est finnit! A disfrutar...

QUICHE LORRAINE (YORK-BACON)

Que rico mami!!! Esto lo primero que dice mi torbellino cuando pregunta y le respondo que vamos a cenar quichè, y digo cenar porque no sè porque pero lo solemos comer de noche acompañado de una buena ensalada. Está buenìsimo y desde que tengo la thermo es un gusto ahorrarte el ir picando manualmente. Así que a disfrutar!!!

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada

- 80 gr de jamón york

- 50 gr de bacon

- 1 huevo L

- 20 gr de cebolla

- 10 de AOVE

- 1 brick pequeño de nata para montar 

- 30 gr de leche

- 1/2 sobre de levadura química 

- 80 gr de queso rallado mezcla

- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180.

Poner la masa quebrada en un molde con base desmontable tipo tartera.

Pinchar la masa con un tenedor para que al hornear no suba.

Meter en el horno unos 6 - 7 minutos para que la masa tome cuerpo y poco de color.

Sacar y hacer el relleno.

Echar en el vaso york y bacon y picar 2 seg, vel 5. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso echar aceite y cebolla 2 seg, vel 5, añadir bacon y york reservado y sofreír 5 minutos, varoma, vel cuchara.

Añadir nata, leche, huevo, levadura, queso, sal y pimienta y mezclar 3 seg, vel 3.

Rellenar la masa de esta mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º, unos 20 minutos.

Cortar y servir.