ROLLOS DE CARNE AL ALBARIÑO

INGREDIENTES:

Para la mezcla de carne:

- 700 gr de carne picada al gusto (yo pongo 500 gr de cerdo y 200gr de pollo)

- 100 gr de cebolla

- 1 diente de ajo

- 80 gr de zanahorias

- 1 huevo

- 20 gr de aceite de oliva

- sal, pimienta y nuez moscada

Relleno:

- Lonchas de queso

- Lonchas de jamòn serrano

- 1 huevo duro loncheado

- 80 gr de aceitunas sin hueso

- 50 gr de pimiento morròn (lata)

Salsa:

- 100 gr de zanahorias

- 160 gr de cebolla

- 150 gr de tomate natural triturado

- 50 gr de aceite de oliva

- 250 gr de albariño

- 250 gr de agua

- 1 cucharada de harina

- sal y pimienta

PREPARACIÒN:

Mezcla de carne:

Echar en el vaso cebolla, ajo, zanahorias y aceite 8 seg, vel 5 y programar 12 minutos, 100º, vel cuchara.

Añadir carne, huevo y especias y mezclar 10 seg, vel 6.

Sacar a un bol y preparar dos trozos grandes papel de aluminio.

Poner mitad de carne sobre cada papel y extender haciendo un rectàngulo.

Picar aceitunas y pimientos del relleno 2 seg, vel 5. Sacar y reservar.

Poner sobre cada rectàngulo lonchas de jamòn, queso, huevo loncheado y picada de aceitunas y pimiento morròn.

Formar los rollos con la ayuda del papel de aluminio, cerrar bien los extremos, pinchar el papel con un tenedor y meter en el recipiente varoma. Cerrar y reservar.

Salsa:

Lavar el vaso y echar todos los ingredientes, triturar 10 seg, vel 5 y programar 6 minutos, varoma, vel 1.

Poner el recipiente varoma en su posiciòn y programar 30 minutos, varoma, vel 2.

Quitar el papel a los rollos, cortar y salsear.