POLLO ENCEBOLLADO AL ALBARIÑO

INGREDIENTES:

- 500 gr de pollo en trozos grandes

- 30 gr de manteca de cerdo

- 10 gr de aceite de oliva

- 1 cebolla grande cortada en juliana

- 2 dientes de ajos

- 200 gr de albariño

- 80 gr de agua

- 1 hoja de laurel

- sal, tomillo y pimienta.

- unas gotas de zumo de limòn

PREPARACIÒN:

Se pone el pollo en un bol.

En el vaso de la TH se echa la manteca, gotas de zumo de limòn, 1 diente de ajo, sal, pimienta y tomillo y triturar 3 seg, vel 5, esto se añade al bol donde tenemos el pollo, remover bien e impregnar todo el pollo, dejar macerar unos 30 minutos.

Pasado el tiempo del macerado poner la mariposa en el vaso y echar el pollo y el aceite y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara, sacar el solo el polll y dejar la grasita que ha soltado en el vaso, añadir el diente de ajo 3 seg, vel 5, bajar restos de las paredes, poner la mariposa otra vez y agregar la cebolla cortada en juliana, programar 8 minutos, varoma, vel cuchara.

Añadir el pollo, albariño, agua, sal y hoja de laurel y programar 17 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Si no querèis encontraros la cebolla, triturar la salsa a la màxima potencia cuando enfrìe un poco.