MUFFINS CON BÍFIDUS HIGOS Y ARÁNDANOS

Que desayuno más completo! Unos muffins de yogur con bífidus, arándanos frescos y azúcar sin refinar...vamos a darnos un capricho sanísimo con un bocado muy tierno, super esponjosos. Me ha faltado ponerle la harina integral pero ni mi conciencia es tan limpia ni mi cuerpo permite que lo depure tanto...que le vamos a hacer???

INGREDIENTES:

- 250 gr de harina

- 2 yogures con bífidus tipo activia (yo con higos)

- 80 gr mantequilla

- 150 gr de azucar moreno

- 2 huevos

- 35 gr de leche

- 1 sobre de levadura química

- 80 gr de arándanos frescos

PREPARACIÓN:

Tamizar harina, azúcar y levadura 10 se, vel 7. Sacar y reservar.

En el vaso echar huevos, mantequilla, yogures y leche, mezclar 2 minutos, vel 3.

Agregar harina con azúcar y levadura reservado y programar 10 seg, vel 4.

Añadir arándanos y mezclar 3 seg, vel 4.

Sacar y dejar reposar mientra preparamos la bandeja para muffins.

Precalentar horno a 180º.

Cortar cuadrados de papel vegetal y forrar las cavidades de una bandeja para magdalenas, se hace una a una y se va rellenando de tres cuartas partes de la mezcla.

Meter en el horno unos 20-25 minutos a 180º.

Y ala!!! A disfrutar de unos muffins distintos y con menos cargo de conciencia..jijiji.