KÄSEKUCHEN ALEMÁN (TARTA DE QUESO ALEMANA)

Hello hello!

Hoy entro porque ayer hicimos (bueno, más mi madre que yo...jijiji) una tarta espectacular, receta que tenía y hacía ella pero thermo-adaptada. Es un poquitín laboriosa pero merece la pena, riquísima, muuuuy germana pero nada empalagosa.

Animaros que está muy rica!!!

 

 

INGREDIENTES:

Para la base (da para dos veces, usamos una mitad y la otra mitad se congela muy bien)

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 cta de levadura química

- 330-340 gr de harina.

 

Para el cuerpo de la tarta:

- 750 gr de requesón alemán (ojo, requesón alemán que si no lo encontramos utilizaremos queso quark que es lo que mas se le parece) Adjunto foto, comprado en lidl.

 

- 2 huevos (separar yemas de claras)

- 125 gr de azúcar

- 1 sobre de pudin de vainilla (yo tengo el recomendado de dr.oetcker, si no lo encontráis, que encontrar esto si que tiene tarea usad el del lidl)

- ralladura de medio limón

 

 

- 125 gr de nata de montar

- 1 yema batida para pintar (opcional)

 

PREPARACIÓN:

 

Base

Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar 15 seg, vel 6.

Coger la mitad de la masa y extender sobre una tartera desmontable de unos 26 cm. Solo la base, no alrededor.

Meter en el frigorífico.

 

Mientras prepararemos el relleno de la käsekuchen.

Montar las claras y la nata, yo lo hice con las varillas eléctricas pero si no la tenemos hacerlo en thermomix.

Para las claras: echar las dos claras en el vaso con la mariposa puesta y montar 2 minutos, 37º, vel 3 1/2. Reservar en un bol muy amplio para mezclar en el último paso con el resto.

Lavar el vaso y montar la nata muy fría con la mariposa a velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

En el vaso echa la cáscara de limón y rallar unos segundos a la máxima potencia, añadir requesón, dos yemas, azúcar, pudin y nata montada y mezclar 6 seg vel 5. Sacar esta mezcla y envolver poco a poco sobre las claras montadas de forma homogénea. Pintar con la yema pintada (trabajo de chino porque se hunde la brocha).

Precalentar el horno a 150º.

Echar la mezcla sobre la base que habrá endurecido en el frigorífico.

Hornear a 150º unos 20-30 minutos (yo la puse 20 minutos), subir la temperatura a 170º y hornear otros 40 minutos. Comprobad con la ayuda de un palillo que salga limpio.

 

Dejar enfriar y que coja cuerpo....Y a degustar!!!