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lunes, 8 de octubre de 2012

TARTA MOUSSE DE VAINILLA SOBRE BIZCOCHO DE CAFÉ

Que esponjosidad oiga!!! Que buena está esta tarta...jiji...desde luego que bien me promociono, pero juro que no es para menos...Os cuento una cosa: a mi me gusta "tó" pero debido a un incidente de la infancia la vainilla me da un ascazo tremendo...pero ascazo de ese de cuando alguien pasa  por mi lado con esos aromas de estos que estan tan de moda en forma de colonias con olores naturales (coco, mora, vainilla...)  pues eso ,que cuando van alicatadas de vainilla las pongo como un trapo mentalmente, yo las multaba por contaminación olfativa...que esto no existe pero yo lo haría, lo mejor es que creen que llevan un aroma natural y es tan artificial que acentúan aún más ese olor pareciendo ambientadores andantes...En fin que paradojas de la vida a mi hijo le encanta la vainilla y después de 5 años me he acostumbrado sí o sí, no podría haber sido el típico niño español del Cola-Cao, no él no...él es el niño de la vainilla y esta tarta es para mi niño aunque también le gusta el café pero con esto por motivos de la edad no paso, así que lleva un poquitín de café soluble descafeinado, vaya lo que es el Nescafé de toda la vida. No me enrollo más porque está tan suave que hasta yo me comí un trocito.




INGREDIENTES:
Bizcochito de café:
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 1 huevo
- 5 gr de café soluble
- 10 gr de Baileys
- 30 gr de cubitos de almendras (opcional)
- media cucharadita de levadura royal

Mousse de vainilla:
- 4 natillas
- 3 claras de huevos
- 500 gr de nata líquida para montar muy fría
- 7 cucharadas de azúcar (4 para montar la nata y 3 para montar las claras)
- 1 brick pequeño de batido de vainilla
- 6 hojas de gelatina pequeñas

PREPARACIÓN:
Bizcocho base:
Precalentar horno a 180º.
Preparar un molde de unos 23- 28 cm y forrar la base con papel vegetal.
Echar en el vaso la mantequilla a trocitos, azúcar, café soluble y licor y programar 3 min, 60º, vel 3.
Añadir huevo, harina, levadura y almendra y mezclar 30 seg, vel 4.
Echar sobre el molde y repartir por toda la superficie, hornear unos 8-10 minutos, sacar y dejar enfriar.

Lavar el vaso, secar muy concienzudamente, poner mariposa y montar nata con cuatro cucharadas de azúcar a vel 3 1/2. Sacar  y reservar en el frigorífico.


Lavar y secar vaso, poner mariposa (también limpia y seca) y montar claras con tres cucharadas de azúcar 3  min, 37º, vel 3 1/2. Sacar a otro bol y reservar.


Hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría.
Sin lavar el vaso, echar el batido y calentar 4 minutos, 90º, vel 2.
Agregar la gelatina hidratada por el bocal y mezclar 30 seg, vel 4.
Echar las natillas y mezclar 30 seg, vel 2.
Sacar a un bol grande, añadir las claras y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
A continuación echar la nata y hacer lo mismo, envolver suavemente para que no baje.
Echar sobre el bizcochito de café y meter en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

13 comentarios:

  1. Acabo de descubrirte y vengo a quedarme, me encantan tus recetas, te dejo la dire de mi blog (no es de cocina, si no de artesanía, por si te quieres pasar a echar un vistazo:)
    http://laferreteriadelalma.blogspot.com.es/

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    1. Hola guapa, gracias por visitarme.
      Me alegro de que te gusten mis recetas.
      Me paso por tu blog.
      Un besote!

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  2. Me ha gustado tu receta, así que la guardo. Y muy explicado por cierto.

    Besitos
    Yolanda.

    http://somosbellassiqueremosserlo.blogspot.com.es/

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    1. Hola Yolanda guapa, pues me alegro porque la tarta es una delicia.
      Un besito.

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  3. Que buena pinta! El problema es que a mí el café me gusta de lejos. Pero siempre puedo cambiarlo por cacao, no?
    Un besazo!

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    1. Claro que sí Ana, puedes sustituir el café por la misma cantidad de cacao en polvo que está igual de rica.
      Un besote.

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  4. Me cojo un trocito para mañana desayunar guapa. Besines.

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  5. Enhorabuena por ser capaz de superar "tus olores" y hacer esta obra de arte.
    Gracias por compartirlo, un día la intentaré hacer
    Maria

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  6. JA JA JA!!! me parto contigo nena, menos mal que a mi no se me ha dado por los perfumes naturales... ji ji ji aunque tengo que reconocer que las cremas de coco me encantan! ja ja ja. La receta estupenda, como siempre.
    Besitos, Sandra.

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  7. k pinta tieneeee.....me la copio jaja lo unik k teng una dudiya...las natillas te refieres a 4sobres d preparado para natillas o 4natillas enteras?jaja

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    1. Hola Lydia, son 4 natillas de las compradas o 400 gr si las tienes hechas casera...No son sobres, natillas ya hechas. Espero que te guste.
      Ya me cuentas.
      Saludossss!!!

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    2. Muchisimas gracias!!!

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  8. Perdona, soy nueva por aquí. Pero me ha encantado la cantidad de recetas y la variedad con la que cuentan. Mi pregunta es: Las que no tenemos la suerte de tener tmx. Podemos hacer la receta con nuestros utensilios tradicionales? Muchas gracias (Al igual que tu hijo soy una amante de la vainilla) Jejeje

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