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lunes, 8 de octubre de 2012

SALMÓN EN PAPILLOTE CON PURÉ DE PATATAS AL QUESO CURADO

Toma platazo bueno pa mi paladar, que bien lo tengo educado!!!La receta de hoy es especial para singles o parejas, no da para más fundamentalmente porque para que el salmón se haga como dios manda solo cabe dos paquetitos en el fondo del recipiente varoma, queda exquisito y no sabéis como está este puré de patatas con este queso...mmm...yo quería repetir pero mi pequeño mini-yo terminó antes que yo...Probadlo please que no tiene desperdicio!!! 


INGREDIENTES:
Para el salmón en papillote:
- 2 lomos de salmón
- 1 diente de ajo
- 15 gr de salsa de soja
- 15 gr de zumo de limón
- 10 gr de AOVE
- sal

Para el puré de patatas al queso:
- 300 gr de patatas peladas a dados
- 100 gr de leche
- 30 gr de agua
- 1/2 pastilla de avecrem
- 30 gr de queso curado cortado a dados
- 1 yema de huevo
- 10 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Macerar salmón:
Echar en el vaso salsa de soja, diente de ajo, zumo de limón, aceite y sal y triturar 3 seg, vel 6.
Echar sobre los lomos de salmón y dejar macerar en el frigo como mínimo 2 horas y de vez en cuando dar la vuelta para que impregne por todos lados, esto se puede hacer por la mañana. Lavar el vaso.

Pasado el tiempo estimado preparamos los paquetitos de salmón, poner lomo sobre papel albal y salsear con el macerado.

Tapar y cerrar bien por todos lado haciendo un paquete. 

Poner dentro del recipiente varoma y hacer lo mismo con el otro lomo.

Tapar y reservar.
En el vaso poner la mariposa y echar patatas, leche, agua y 1/2 pastilla de caldo, cerrar vaso, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 22 minutos, varoma, vel 1.
Retirar varoma con los paquetes de salmón, quitar la mariposa y  en el vaso echar yema de huevo, queso y mantequilla y mezclar 6 seg, vel 3.
Servir y disfrutar.

3 comentarios:

  1. Qué bueno!
    Nunca he hecho nada en papillote, y me doy cuenta que me esto perdiendo mucho, por lo que veo en la foto. Y el puré está de lujo, hastenido muy buena idea.
    Me encanta!
    Un beso!

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    Respuestas
    1. Conozco tu pueblo! Acabo de ver la foto de la cabecera y me vienen muchos recuerdos. Cuando haya ocasión te contaré por qué.

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  2. Nena pues está de lujo todo!!! Dices que conoces mi pueblo??? Ay ya me contarás, no??? Espero que los recuerdos sean buenos...jijiji.
    Un besote!

    ResponderEliminar

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