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jueves, 2 de agosto de 2012

COCA AL ESTILO PIZZA DE CARNE

Otro día más...y con ella traigo otra de las habituales de la cena, y si sobra pues igualmente se come fría y sigue estando tan rica. Una coca diferente, con su borde y gratinado tipo pizza, está riquíiiiisima...Claro, que iba a decir yo???? Ahora os modifico las cantidades de cuando la publiqué en el recetario porque ahora sí que tengo un horno de los grandes y estas son las cantidades idóneas del relleno...


INGREDIENTES:
Masa:
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de manteca
- 100 gr de agua
- 20 gr de levadura fresca
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
- 20 gr de aceite de oliva
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento amarillo (opcional, yo sí lo puse)
- 50 gr de cebolla o puerro
- 70 gr de calabacín o berenjenas (lo que tengamos a mano)
- 300 gr de carne picada salpimentada
- 80 gr de tomate frito
- queso rallado para gratinar
- queso en trozo para rellenar los bordes (a esta le puse mozarella, sirve igual de cabra, semicurado, etc...)
- orégano

PREPARACIÓN:
Primero haremos el relleno:
Echar en el vaso pimientos, cebolla, aceite y calabacín o berenjena.

Picar 3 seg, vel 5, bajar restos de las paredes y sofreír 6 minutos, varoma, vel 1.
Añadir la carne salpimentada y programar 10 minutos, varoma, giro a la izq, vel cuchara.

Agregar tomate frito y programar 1 minuto, varoma, vel cuchara.
Sacar y reservar.
Lavar el vaso.
Precalentar horno a 180º.

Masa:
Echar en el vaso aceite, manteca y agua 2 minutos, 37º, vel 2.
Añadir levadura fresca y mezclar 4 seg, vel 4.
Agregar harina y sal y mezclar 20 seg, vel 6.
Sacar masa y extender, cortar trozos de queso y colocar por todo alrededor presionando un poco.

Pincelar el sobrante exterior con un poco de agua.

Y sellar con mucha paciencia para cerrar los bordes.

Extender el relleno, espolvorear de queso y orégano y meter en el horno unos 20 - 25 minutos.



Y c'est finnit! A disfrutar...

8 comentarios:

  1. Inma, this pizza looks delicious! Love your blog, i will put him to my favorites!

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    Respuestas
    1. Dear thank you for your visit, I'm glad you like my blog, this coca-pizza is very rich. Kisses!

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  2. Inma que me voy ahora mismo a comerme esa pedazo de coca.Besos.

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  3. Pues esta coca-pizza se ve deliciosa, muy rica, besitos

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  4. Inma que trozo me comia ahora mismo,me ha encantado la pinta que tiene,y mas completa no puede ser,una maravilla. Besicos

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  5. Hola guapi!! Esta coca en casa seria visto y no visto!! Me la llevo!! Besos :)

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  6. Gracias a todas guapas, esta coca queda divina...No tardéis en hacerla que no os váis a arrepentir.
    Besotes!

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